地産地消が原点

高地ならではの野菜のうまさに加えて、安心して食べることがこんなにも大変なことだったか、今更ながら思い知らされる。

食べることは、信頼していることが暗黙の了解だ。

法律で規制されているから安心という面はあるが、それ以前に信用していたのだ。
きっと大丈夫だと。


でも、そうは言えなくなってきた。

やはりできるだけ自分で作って自分で食する文化を自覚しなければならない。